ジャガイモを日光が当たる場所に保管しておくと青く変色します。 このような変色したジャガイモには毒があるそうですが食べられるのでしょうか。 ジャガイモに日光が当たった場合、ジャガイモに含まれるクロロフィルという緑色の色素が合成反応を起こします…
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